很多餐飲店的老板為了賺更多錢，都恨不得掏光顧客的口袋，讓他們多花錢，不過，大多時候總是事與愿違。

　　相反，那些看似虧本的做法，卻可以大賺一筆。

　　下面分享幾個餐飲店的實際案例。

　　案例一：改變一點點，面館人流倍增

　　背景：一家店面不足20平的小面館，10元一碗面，成本價4元，之前做活動打9折，反響不大。

　　后來又做了一個活動：

　　1、不打折，1碗面價格還是10元;

　　2、增加鹵蛋，一個鹵蛋0.1元，一碗面限購2個;

　　面打九折，對客人的吸引力也不大，客人感覺到的是，九塊錢買了十塊錢的面，換個方法，面還是10塊1碗，但是雞蛋是一毛一個，每位客人限量兩個，兩個的雞蛋，成本也在一塊錢，但是給客人感覺這是十塊錢，買了價值12塊錢的面，這個可以從心理上給客人造成了占很大便宜的感受。

　　每個企業都要考慮你的打折方式，成本不變，但是改一下方法，可能就會帶來意想不到的效果。

　　案例二：一招鎖定客戶10次消費

　　一家好吃不貴的烤魚店，但是地理位置偏僻，于是老板做了一個充500送500再返500的活動引爆客流鎖定會員，客戶充值500元成為本店會員，即可享受以下三項權益：

　　1、獲得一張500元無門檻現金充值卡;

　　2、再送價值500元的啤酒100瓶，100瓶只可進店消費不可帶走;

　　3、500元按月返還，客戶每月15號進店，憑身份證領取50元現金分10次退還。

　　客戶充值的500元作為回籠的現金流，你可以拿去做其他的投資，贈送的啤酒是回流的贈品不計入本次活動的成本，而退還的現金可以從客戶再次進店的消費中賺回來，同時還鎖定的客戶10次消費。